Tangerang – Dikenal sebagai kota besar di Banten, Tangerang memiliki ragam keunikan mulai dari tempat wisata hingga kulinernya yang sangat beragam dan pastinya juga sangat sayang untuk ditinggalkan begitu saja.
Oleh sebab itu, bagi Kamu yang memang doyan makan dan sedang jalan-jalan di Tangerang, jangan sampai terlewatkan untuk mampir di tempat wisata kuliner Tangerang yang pastinya recommended banget.
Salah satu yang bisa dicoba adalah Gecom. Sesuai dengan namanya, Gecom merupakan makanan yang terdiri dari toge dan oncom. Biasanya makanan ini juga disebut dengan toge goreng pada daerah lain.
Yang membedakan toge goreng Tangerang dengan toge goreng pada daerah lainnya adalah toge goreng Tangerang ini menggunakan kecap SH yang merupakan kecap khas Tangerang.
Proses pengolahannya pun terbilang unik. Gecom diolah menggunakan wajan datar dan serok untuk meracik mie dan toge. Proses pengolahan menggunakan wajan tadi diberi nama “proses menggoreng” meskipun sebenarnya merupakan proses merebus tanpa banyak air.
Mungkin bagi kamu yang belum terbiasa mengonsumsi makanan ini akan merasa agak aneh. Kamu akan merasakan rasa sedikit asam dan kental.
Bahan saus yang digunakan kebanyakan terbuat dari kedelai. Oncomnya dibuat dari bungkil tahu yang merupakan kedelai yang telah diambil proteinnya dalam pembuatan tahu.
Makanan ini merupakan produk fermentasi yang dilakukan oleh beberapa jenis kapang. Setelah kapang menghasilkan spora, maka oncom dianggap matang.(*).
