korantangerang.com – LINGUINE adalah sejenis pasta yang bentuknya menyerupai mie yang lebar. Jika tak dapat menemukan pasta ini maka bisa diganti dengan jenis pasta lainnya.
Dikutip dari buku ”99 Resep Dari Dapur Saya” karya Chef Bara Pattiradjawane, berikut resep pasta linguine dendeng balado yang bisa Anda buat sendiri, Senin (14/9/2015).
Bahan
Pasta linguine, rebus sesuai petunjuk pada kemasan
100 gr keju parut
1 lembar dendeng daging sapi, kukus hingga empuk
2 sdm minyak untuk menumis
5 buah cabai merah keriting, buang tangkai, cuci bersih dan cacah halus
3 siung bawang putih, iris tipis
6 butir bawang merah besar, iris tipis
8 lembar daun jeruk purut, buang tangkainya lalu iris tipis
6-8 buah cabai merah besar, belah memanjang, buang bijinya, kemudian potong kotak-kotak
2 sdm kecap ikan Thailand
1 sdt gula pasir
Merica bubuk secukupnya
1 buah tomat, potong dadu
Sedikit perasan air jeruk nipis
Cara membuat
- Matangkan pasta linguine (bisa diganti dengan pasta lain) dengan mengikuti petunjuk yang ada pada kemasan. Setelah ditiriskan, beri 2 sdm minyak dan aduk rata. sisihkan
- Cacah kasar daging dendeng yang sudah dikukus.
- Panaskan minyak, tumis cacahan cabai hingga minyak mulai menjadi merah, masukkan daging dendeng, aduk rata.
- Masukkan bawang putih, bawang merah dan daun jeruk purut. Masak terus hingga harum.
- Masukkan cabai yang telah dipotong kotak, kecap ikan, gula, merica dan potongan tomat.
- Kucurkan sedikit perasan jeruk nipis. Terakhir, campurkan pasta kemudian aduk hingga rata dan diamkan 5-10 menit hingga bumbu balado meresap. Hidangkan.
