KORANTANGERANG.com – Palembang bukan hanya khas dengan pempeknya. Pernah coba pindang daging makanan khas Palembang? Jika kamu bingung mau mengolah daging sapi seperti apa lagi, coba buat pindang daging khas Palembang yuk. Ini resepnya.
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
Bumbu dan bahan pelengkap:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah asam kandis
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang daun bawang
- 1 buah tomat merarh
- daun kemangi
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging dan buang busa kotorannya. Saring jika ingin kuah bening.
- Didihkan kuahnya lagi, tumis bumbu hingga sedap, masukkan ke dalam kuah bersama bumbu lainnya. Tambah garam, gula dan penyedap jika suka. Masak hingga mendidih.
- Masukkan daun bawang, tomat dan kemangi di akhir. Matikan api.
Pindang daging Palembang siap sajikan hangat bersama dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng. @DF
