Bahan:
- 100 ml air kelapa muda
- 1 liter susu cair atau susu segar
- 2 sendok makan tepung maizena (dicairkan)
- 350 gr daging buah kelapa muda
- 5 butir kuning telur (dikocok sampai berbusa)
Cara membuat
- Rebus air kelapa muda dan susu cair di atas api sedang, aduk rata sambil dimasukkan tepung maizena yang dicairkan, aduk terus sampai mendidih
- Ambil 2 sendok sayur adonan ke mangkuk, campurkan dengan telur kocok, masukkan lagi ke dalam panci
- Matikan api, angkat adonan es krim sambil diaduk-aduk sampai uap tidak keluar lagi.
- Masukkan daging buah kelapa ke dalam adonan sambil diaduk sampai dingin
- Masukkan ke freezer hingga setengah beku
- Keluarkan dari freezer kemudian kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang sampai halus.
- Bekukan lagi di dalam freezer. @Dewi
